人们常说“食在广东”，因为广东不仅美食种类多，而且做法也考究，讲究食材的新鲜，以及各种烹饪技巧，所以很多人来到广东都是吃个不停的。其实在广东美食中，一锅老火靓汤就能让人们感受到当地的饮食文化了，吃得好的同时，也要吃得有营养和健康。
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说起老火靓汤，其实这在广东是随处可见的，像广州人每天就会煲各种各样的汤，而在街上也有不少的炖品店，所以说一盅靓汤在老广人的餐桌上是必不可少的。看这家深藏巷子里的炖品店，在广东惠州火爆23年，位置不起眼，但生意却很好，一天就能卖出两百多盅炖汤了，这就是东门街阿娟炖品店。
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对于很多惠州人来说，这家阿娟炖品店承载了很多的回忆，因为当地人小时候就爱来里喝汤，也会约同学、约朋友或者同事来喝汤，再炒一盘河鲜、炒粉什么的，这就是一顿宵夜美食了，美味又健康，自然是深受人们的喜欢啦，所以一晚上卖两百盅炖汤也是很正常的。
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看这粤式炖汤的种类还不少，有玉米胡萝卜排骨、虫草花排骨、鸡肉板栗、红枣乌鸡、木瓜鸡肉等等，真是看到眼花缭乱了。每天下午老板都会提前准备好这些食材，逐个摆放到炖盅里，然后整齐的放到大蒸锅里，加上热水的之后，就能开火隔水炖了，差不多两个多小时才能炖好，慢工出细活。
经过两小时的炖煮之后，清水融合了食材的精华，变成了美味的靓汤，稍微加点盐调味就可以了，喝起来味道鲜甜，确实是很不错的，有一种家的味道。再来看看招牌炒河蚬，肉质饱满软嫩，吃起来味道鲜甜，人们自然是喜欢吃的。不知道会惠州的小伙伴有没有去吃过呢？