不用过油，超简单！试了一下味道真不错
By木瓜甜甜
用料
茄子3个姜末1勺葱末勺生抽1勺蒜末1茶匙醋1勺糖1勺胡萝卜适量青椒半个老抽1勺五花肉末半碗郫县豆瓣酱1勺
做法步骤
1、茄子洗净
、切宽条上锅水开蒸6分钟左右
3、胡萝卜，青椒切丁，葱姜蒜切末
4、锅中放油炒香肉末
5、放郫县豆瓣酱炒出红油
6、放葱姜蒜炒香，放老抽、生抽、醋、糖、蒸好的茄子
7、翻炒均匀
8、放入胡萝卜和青椒碎，稍微收一下汁
9、可以出锅啦！
10、配上米饭真的绝绝子！
11、来吧！开整
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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