自小生活在美丽的七彩云南的同胞们都知道，提到云南美食，最出彩那应当就是云南的过桥米线，疏不知，酸木瓜炖鸡汤也是云南的一道特色美食。云南人自来都以酸辣味的美食为主，自然也少不了这酸辣味具全的酸木瓜炖鸡汤。
相信不少喜欢吃酸辣的道友们一定都很想知道这道菜到底应该如何做才是最佳呢？下面就让我来简单给道友们普及普及。
首先准备一只正宗的土鸡，有条件的，最好选用黑皮土鸡。因为农民伯伯自家养的土鸡，不喂饲料，是健健康康长大的土鸡，黑皮土鸡肉质更为鲜香。还有就是一个差不多大的酸木瓜，少量小米辣，适量八角，草果，机油（云南特色，一种用植物籽压榨出来的油），少许胡椒粉。
准备好材料之后，首先将鸡肉切块，随后锅中放入适量冷水，将鸡肉到入冷水中焯水，等到水开差不多煮五分钟，捞出鸡肉清水洗净备用。下一步将红色小米辣切断，酸木瓜去籽切片。将锅洗净，待锅热到冒小烟，放入小块机油，溶解后放入八角和敲碎的干草果炒香。随后将切好的鸡块放入转小火翻炒，翻炒至鸡块略微发*，香味渗出，放入清水，大概没过鸡肉即可，盖上锅盖转武火闷煮。等到鸡肉差不多熟，将切好的酸木瓜放入，按吃辣程度加入小米辣，加入适量的盐，胡椒粉，酱油，耗油调香。再闷煮大概五分钟，便可盛出食用。这样又辣又香的酸木瓜鸡就完成啦，喜欢的小可爱们可以自己在家中试着做，或者欢迎来到云南品尝云南特色小吃。还有就是喜欢枸杞的，也可以放入适量的枸杞。
其实这样的木瓜鸡不仅仅只有开胃的作用，它还有丰富的营养，以及功效。木瓜：健脾消食、分解脂肪、护肝降酶、降低血脂、软化血管、丰胸催乳、润肺补血
枸杞：调节免疫、抗衰老、抗疲劳、调节血脂、降血糖血压。
鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精，健脾胃、活血脉、强筋骨。
所以酸木瓜枸杞炖鸡，具有相当强的补充身体机能的作用，不失为一种药食同源的食品。
除此之外：
缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭伤、消化不良、肥胖者、腰膝酸软、头晕健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精、三高患者、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症的患者适宜食用。
但糖尿病、胆石症者、胆囊炎患者应极为注意，最好不要食用。
有说法说孕妇是不能吃酸木瓜炖鸡的，其实这种说法是不对的，酸木瓜的营养成分丰富，鸡汤喝了可以提高免疫力，这个对胎儿发育是很有帮助的。
所以说，对这道美食感兴趣的小可爱们快行动起来吧！美食离您并不远，只要您走进一步便可一尝究竟！
再补充一点，如果您不爱吃酸的，那您选择青木瓜炖鸡也是不错的哟，它可是爱美女性的挚友。因为木瓜含有丰富的营养物质，其中的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍之多，用青木瓜煲鸡汤能够摄入较多的木瓜酵素，帮助分解蛋白质，脂肪，糖类物质，因此食用之后不仅不会导致肥胖，还可以帮助减肥瘦身，是非常好的养生食疗方法。
木瓜煲鸡汤能够补充营养，其中的木瓜酵素以及维生素A可以很好地刺激女性的*体激素，有助于乳腺的发育。对于青春期的女性来说，建议多喝木瓜煲鸡汤，起到丰胸的效果。现在随着科技的进步，许多爱美女性会选择通过药物来达到丰胸的作用，有成功按例，但失败的可想而知也有，药物的副作用对人体的伤害也明眼可见，所以选择用食疗的方法，又健康，又能美，何乐而不为呢。
