白癜风好了要注意什么 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/141115/4518143.html咱们国家因为地域广阔，不同的地方都有着完全不同的风俗和习惯。一般来说大家都对于能不能吃辣很感兴趣。关于吃辣这个问题，很多人也总结的非常到位了。国内最能吃辣的省份，无非就是四川重庆湖南这些地方，江浙沪普遍喜欢偏清淡偏甜，那么你知道国内最能吃“酸”的省份吗？吃酸和吃辣其实也和地域、风俗有着非常紧密的关系，来和笔者一起看看吧！
山西
山西以醋成名。如今市场上很多比较知名的醋品牌都是源自山西省。笔者曾经到过山西，住在一个关系比较不错的朋友家里面，大概呆了一周左右的时间。以往对于山西能吃醋，能吃酸都是处于耳听的状态，上次可以说是眼见为实了。如果说很多人在饭席上“无酒不欢”，那么放到山西来说就是“无醋不欢”了。在国内的其它地方一般都只是在吃饺子才会蘸点醋调个味，但是山西却是用“喝”的，这一点不夸张。
山西对于醋的热爱可以说是刻在了骨子里面了。山西的醋和镇江的醋其实差别还是非常大的，镇江的醋往往带有一股绵柔的香味，这种味道虽然也有些浓但是却非常柔。而山西很多陈年老醋恨不得如同芥末一样冲脑，其酸味可以说十分浓烈醇厚，这其实也和山西的饮食习惯有很大的关系，这里主要是以面食为主，而且山西的面里面会加上“口碱”，这就很需要醋来调和，因此形成了这样一个特殊的习惯了。
云南
云南也非常喜欢吃味道非常酸的食物，其实并不只是云南，整个西南地区对于“酸”都有一股子特别的热爱，这种感觉就如同到了重庆和成都之后，满街都是麻辣火锅味道一个道理。酸味是这里不可或缺的调味品，对于三围的喜爱，让云南大部分人家几乎都有充足的腌制的酸菜，这些酸菜的菜品众多，有很多种类，但是几乎全部都是酸制的，如果在你的城市里面吃的云南过桥米线没有放很多酸子，可能就不正宗了哦！
那么云南乃至西南地区为何就如此爱吃酸呢？其实道理和山西最后用酸调和“碱”还是一个道理。云南这边多喀斯特地貌，这种地貌的土壤含有较多的碱性，而为了能够中和掉过多的碱，就需要多吃酸了。以前笔者到云南，曾经吃过一种名为“酸木瓜”的食物，酸木瓜还要蘸辣椒粉，至今“回味无穷”。
你还知道哪些地方特别能吃“酸”吗？欢迎留言讨论
