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黑豆的功效与作用及禁忌人群 [复制链接]

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黑豆是我们生活中常吃的一种食材,也可作为药材使用,为豆科植物大豆的黑色种子,因为其丰富的营养价值,向来有“豆中之王”的美称,接下来我们就来了解一下黑豆的功效与作用及禁忌人群。

黑豆的功效与作用:

1.预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3.预防骨质疏松

黑豆中的异*酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与*素顺利排除,能改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的营养价值:

1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异*酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆的禁忌人群:

儿童、以及肠胃功能不良者慎食。

以上就是黑豆的功效与作用及禁忌人群,阅读完上文希望大家有所了解,小编温馨提醒您,黑豆性平味甘,入脾、肾经,可明目健脾、补肾益阴,食疗作用极佳。

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