为什么你的木瓜丝没有大厨做的好吃？因为你没有掌握这些秘诀
凉拌菜系里，要说哪道菜最受女孩子的欢迎？十个有九个准会说：凉拌木瓜丝。因为味道不光蹦脆有嚼劲，吃了还能刺激女性荷尔蒙及乳腺激素的分泌，达到丰胸美颜的效果。所以，女孩子对于木瓜有一种独特的偏爱。当水果吃，做甜品吃，做菜吃，凡属只要是木瓜做的，基本上都是来者不拒。
对于我来说，木瓜也是我最喜欢的一种水果。木瓜做菜，是源于几年前市场上有人售卖私人制作的小瓶木瓜丝，我吃过之后，发现木瓜竟然还可以这么好吃。尤其是特别符合湖南人的口味。从此一发不可收拾，因为吃的频率实在是太高了，发现老是买小瓶的太划不来。所以，我就自己开始学着做。嘿，你别说，做出来还挺好吃的。
为了满足和我一样的吃货们，我把自己独家制作的秘方在这里告诉大家哦！制作过程简单，易操作，半个小时内就可以完成。话不多说，咱们一起开干吧！
食材准备：干木瓜丝1斤，自己晒太麻烦，我一般都会在网店直接买好，不贵，可以多买几包，想用时就可以用；红线椒6-10个，大蒜瓣适量，可根据口味决定；蚝油、芝麻油、生抽、味极鲜、菜籽油等调味料。
制作步骤：将干木板丝用洗水洗干净，并放在篓子里晾干；红线椒切碎，大蒜瓣拍烂切碎；准备一个大盆，因为1斤干木瓜丝泡出来还是有蛮多的。将木瓜丝放入大盆，上面放红线椒碎、大蒜仔。然后，将炒锅清洗干净，烧热后倒入菜籽油，烧个1-2分钟，冒出烟来时，趁热将油浇在盆上面的红辣椒及大蒜仔上面。
接着加入蚝油4大勺、芝麻油、生抽ml左右，味极鲜ml左右，将木瓜丝与佐料充分搅拌均匀。在这个过程中，你可以提前进行试味，喜食甜食的，也可以加点白糖。我个人比较喜欢吃辣，所以一般是不加的。另外，对于咸度，可以在这个过程中提前试一下味，如果喜欢吃咸一点的，可以多加一点味极鲜或者是生抽都可以。
好啦，美味的凉拌木瓜丝就做好啦。没有任何添加剂，做一次够吃好久，还可以拿小瓶装好送亲友，秀秀咱们的心灵手巧。呵呵，平常我就是这么做的哦！当然，在做的时候，我也还有一些自己的小秘诀，以保证木瓜丝的口感哦！
小编秘诀：
1.要想让木瓜丝味道爽脆，一定不能浸泡，只需要正常的用冷水清洗2~3遍即可。清洗完后，一定要放在篓子里晾干。为了节省时间，我一般会拿吹风机吹干。吹干的程度我认为用手拿木瓜丝时，不会有水沾在手上即可。而且这个方法，可以保证不会有生水残留，这样做出来的木瓜丝口感不会软烂，同时更易于长时间保存。
2.生抽最好选用薄盐生抽，可以多倒点，让木瓜丝浸泡，做出来的木瓜丝味道会更爽脆；
3.菜籽油一定要烧透、烧香，再浇到辣椒及大蒜仔上，这样做出来的木瓜丝味道更鲜香；
4.做好的木瓜丝可以用瓶子装起来，放入冰箱中冷藏，食用口感更佳。
