一说起泰国美食脑海里立马蹦出来三个字，你可能没吃过，但一定听说过。没错，它就是“冬阴功”！泰国的美食代表，说它享誉世界也不为过吧？
这么隆重的一道菜，不仅需要海鲜、椰浆、本地蘑菇、还需要一些泰国香料，实操难度系数高，让人望而生畏（做过简易版的，味道也不错）。除了冬阴功，泰国的名菜还有咖喱螃蟹、香茅烤鱼等等。
泰国饮食跟咱们中国一样，也有地域差异。南方沿海，北方多山，饮食习惯自然不同除了名菜、大菜，泰国各地都有着自己的特色家常菜，不仅好吃，做法和所需食材还出乎意料的简单，今天介绍几道很Local的泰菜，是在家里也完全可以做出来的泰国风味哦。
第一道：火山排骨食材：小米辣、大蒜，生姜、香菜、柠檬，白胡椒粉，鱼露、排骨做法：锅里放水，加入焯过水的排骨、姜片、香菜根一起煮，水开后放盐和白胡椒调味；碗里放入切碎（或捣碎）的香菜、大蒜子、小米辣、鱼露，将排骨汤倒进碗中，充分搅拌；排骨煮好后捞出另放一碗，再将调好的汤汁浇在排骨上。酸辣度根据自己喜好来调整。
第二道：泰北青木瓜沙拉食材：青木瓜，小米辣、大蒜子、长豆角、西红柿、柠檬、鱼露、干虾、炒花生、椰糖、罗望子酱做法：青木瓜刨丝；大蒜子、长豆角、西红柿、柠檬切好，先将大蒜子、长豆角放入擂臼中，捣碎；放入鱼露，柠檬汁、椰糖、罗望子酱、木瓜丝搅拌；放西红柿、干虾搅拌，装盘，撒上花生碎即可。先后顺序没有太多讲究，若没有干虾、花生、椰糖和罗望子酱，也可不放。有趣的是用擂钵的棒槌捣碎各种食材和调料，风味更佳。
第三道：泰式煎蛋盖饭食材：鸡蛋、鱼露，再加一些肉沫、蟹肉棒、罗勒、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜等自己喜欢的配菜。做法：与咱们家常的煎蛋做法一模一样。将鸡蛋打入碗中充分搅散，加入切碎的配菜（先炒熟），再放几滴鱼露，搅拌均匀；锅里放油（不需要等油温过高），放入鸡蛋液，慢慢等待油温升高，煎至金*就翻面，煎熟即可出锅。
大家发现了吗？这几道菜，都少不了它们的灵*——鱼露。记得第一次闻到鱼露的味道，我差点把上一餐的给吐出来，这是生抽变质了吗？一股大脚丫子味！很长一段时间才适应这个味道，没办法，在外吃饭都放鱼露，根本避免不了。久而久之，就习惯了。虽然它闻着臭，但吃起来其实没什么臭味。鱼露算是泰国调料中最常见的一种了。拥有鱼露，就拥有了泰式美食的秘密武器。而且它本身就是咸味的，口味清淡的就可以不再放盐了。
另外，柠檬和小米辣椒也是做泰菜必不可少的。久居泰国后发现，一向"哉荫荫"的泰国人，饮食口味还挺重。真是一方水土养一方人，泰国人的性格像极了青木瓜沙拉这道菜，看起来清清爽爽、健康无害，吃起来让人口舌发麻，满脸冒汗，真是又辣又酸爽。除了喜欢吃酸、吃辣，泰国人也超级爱吃甜，咖啡、奶茶、饮料、点心一律齁甜，一定要记得跟他们说“wánnìnuǒi”（在泰国“救命”必备:），就是少糖、一点点甜的意思。
以上所有菜品，绝对的简单、好吃、低成本，还可以根据自己的喜好来调整其口味，怎么样？是不是soeasy？学会了的小伙伴赶紧做起来哦。
