很多餐饮老板的烦恼都来自于：我的东西那么好，为什么消费者不买账，甚至愿意去产品更low的门店？就像我们纳闷，为什么那些漂亮的妹子都被渣男弄走了。那是因为你不会“撩”。不是有句话说，做品牌前，先学会谈恋爱。这方面，我们不妨跟着巴奴学一学，看看它有哪些撩客小技巧。No1智能化设备打造高级感的顾客体验
最近，不少人发现巴奴火锅店上了一个新硬件：毛肚出品台的“毛肚出品标准检测系统”，电脑屏上显示着实时追溯的供应链端的工厂和物流信息、到店后的产品标准化信息、管理人信息。
▲巴奴“毛肚出品标准”电脑屏
把后端的信息展示给消费者，巴奴为什么要做这么一个动作？
本质不难理解，就是把不合格的产品留在出品前，提升核心产品的标准化程度。
巴奴把这一步骤专门向顾客展示出来，为消费者呈现了高水准的管理、精益的理念，用可视化强化了品牌体验。与此同时，所有消费者都将成为巴奴毛肚的监察员，足见巴奴“产品主义”的底气。
小编还发现，巴奴门店里还出现了收餐机器人。服务员表示，这是为了代替部分人力，协助高效完成收餐，解决门店现有的缺编问题以及人力成本的管控问题，减少员工的工作量。
服务员还补充了一点，让顾客感受到巴奴在不断走科技化道路，感受更高级感的餐厅。
想想也的确，一台收餐机器人代替的人力很有限，而打造高级感的顾客体验或许才是这个动作的最大意义。
火锅老板们如果有足够的利润，应尽可能采用更智能的设施设备，既能提升运营效率，更能提升顾客体验。数字化探索一定是下个阶段餐企效率竞争的核心。
No2
小料台
专业小料台提升价值感
无论巴奴还是海底捞，对小料台都各位重视，几乎都会安排一人专门管理。
巴奴的小料区图文并茂地放出了针对不同锅底的多款DIY小料调制方案，便于让消费者能有更好的体验。
▲巴奴小料台
去年年中，海底捞更是花费上亿元升级多家门店的小料台，新升级的智能小料台功能很强大：保鲜冷藏+碗碟消*+温控+智能调节。
▲海底捞小料台
由于火锅蘸料是必须的，小料台这个触点几乎每个顾客都会接触。提升小料台的体验能直观影响到顾客整体就餐体验。
给大家看个反面教材，山东一家做烤鱼的品牌，店里提供的米饭精选五常大米，3元管饱，还送水果。但实际上大米的成本高达9元一斤（普及一下，当地一般小店能用5块一斤的都相当不错了）。
好米自然有人识货，有的顾客一顿烤鱼得配3碗饭，很多回头客也都会提到米饭好吃，但是品质好的米饭呈现形式却是这样的，看下图。
▲图片来源于：知乎大v康健
然后就变成了大家眼里的普通自助。
参考一下，同样是用米饭突围的烤鱼品牌，半天妖是这样展示的：
▲半天妖的五常大米自助区
仅仅从外观呈现上做一些升级，给人的价值感就完全不一样，好马也得配好鞍，只有这样，价值感和效果才能同时最大化。
No3
服务话术
“涮毛肚要七上八下”为什么会流传？
经常去考察巴奴的同行可能都学到了这个技能：为招牌菜和必点菜定制专属话术，并介绍吃法。
比如我们熟知的吃毛肚要“七上八下”，就是从巴奴传开的。这种做法会让顾客感觉门店的专业。
▲来源：巴奴
