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夏天，真的过去了。
北京的夏天结束了，秋天也拉开的帷幕。秋天呢，似乎一定要待在北京的。每天仰脖看看天，颈椎也治好了，晒晒太阳，补补钙也是好的。你会找到关于秋高气爽最好的注解。
双节假期，如果没有要出行的计划，那么你应该好好选餐厅了。女儿面临初中的毕业，亦不想远行，每天陪上个把小时，周末上网课、煮饭、游泳不亦乐乎，那么有哪些值得种草的餐厅，还有更多的月饼选择，秋日奏鸣曲的第二章节来了。
四葉寿司：华贸店新张
??北京朝阳区建国路甲83A
华贸中心北京丽思卡尔顿酒店G层
??起/午餐起/晚餐
??每日11:30-13::30-21:30
??
???推荐点单
午餐寿司定食+
板前setmenu+
四葉寿司的华贸店位于丽思卡尔顿酒店的G层，如果你是昔日Ritz的熟客，你只需要找到曾经雪茄吧的位置就好了，从丽思卡尔顿酒店的后身就能很明显看到四葉的Logo，顺着电梯就抵达了店内，依然都是熟悉的气息，一脉相承的四葉这次却带来了非常不一样的感受。
来自台北的Chef吴世章的手法很独特，一直都在日本菜的研习中，在来到北京之前，他曾在深圳的四葉工作过，从前菜就开始感受到他的不同，来自台湾的乌鱼子经过炙烤搭配苹果别有一番味道；新鲜的基围虾与日本最知名的金时地瓜做成寿司，又弹又甜；用鹌鹑蛋做的水波蛋搭配鲟鱼子酱，调味居然用了紫苏花；炸小竹荚鱼柳配紫苏作为炸物风味十足；汁煮金目鲷鱼肝让人触动。
日本岩手县广田湾产粋生蚝体型堪称硕大，异常肥美，配土佐醋制作的啫喱，滑进口腔的瞬间就美透了；甘鲷薄切三片拥有三种口感，明和姜花拥有特殊的香气、日本柚子皮清新自然、到了现磨山葵就层层递进到最高层，炸甘鲷鱼皮经过风干处理，咔咔脆的那种；蓝鳍金枪鱼三吃，赤身搭配wasabi，中腩则是柚子胡椒，o-toro则是搭配鲟鱼子酱，熟成八日，巅峰体验。
松茸土瓶汤，用鲜虾、干贝、鱼肉以及松茸吊汤，那个鲜的呦，一盅一盅超满足；软煮油墨鱼须是Chef额外添的一道下酒菜，柠檬皮带来的嗅觉满足与碗底的萝卜泥都是天作之合；甘鲷立麟烧也是很可爱的，让我又战胜了自己一次。
接下来就是让人现在想起来还是很感动的寿司环节，我喜欢吴师傅最大的的特点就是——细腻，他并非大开大合式的，而是非常细节化的，从捏寿司就可以感受到，调味层次感极强。第一贯寿司，鲜带鱼，经过喷枪炙烤，油脂逐渐凝萃，香气扑鼻，舍利很小，对于此刻的我来说，非常完美；赤贝寿司搭配的赤醋舍利，上面的醋味噌真的是提亮了整个赤贝；松叶蟹蟹腿配蟹膏寿司，浓郁的蟹膏在清新的蟹腿之上太可爱了；青花鱼配白昆布寿司，依然是四葉，依然是醋青花，并非醋渍，也没有经过腌，炙烤了青花鱼皮之后，真的是让你从未有过的青花鱼寿司之感。
北海道海胆组合寿司，选用了两款北海道海胆，甜到心坎；大竹荚鱼的白子搭配洋葱和小葱作为换口小菜好完美；金枪鱼大腩寿司搭配日本柚子皮的碎末非常清新；炙烤星鳗寿司作为收尾，上面的日本山椒粉真的好特别，一口特上鳗鱼饭内味儿的。
抹茶布丁搭配茉莉花冰淇淋，茉莉花冰淇淋是四葉与日本东京著名ASAKO冰淇淋联合出品，据说茉莉花就是从十几种中挑选出来的。板前现在供应/位起的主厨发办菜单，另有多种价位可选，午餐提供寿司定食，价格在+左右。
DanSushi：大隐隐于市的新派日料
??北京朝阳区新源街63号1号楼底商D
??Izakaya+sushi+
??每日18:00-凌晨2点
??18253330
???推荐点单
炙烧牛肉58西京蒜香芝士45莼菜拌蜇头40
鱿鱼一夜干盐板和牛清酒蒸法国蓝贻贝
??特约摄影何晶
Dan属于大隐隐于市的那种店，深谙隐藏级店铺的我们只是看着幽暗的指示牌以及忽明忽暗的灯光就能找到了，新源街绝对是属于日料秘境之地，在这样的地方开日本菜一定是要有着独门绝技才好。整栋小楼隐于楼宇之间，最显眼的是订制男装店跟酒吧，顺着路再深入就可以看到Dan了。
一层主打小酒馆，二层会席及Sushi。一层属于很亲民的酒馆类型，一进门就是满满的东瀛风，二层则是包房+SuhiBar，整间餐厅的装修，我很喜欢，从一进门就感觉，很时髦，很不像北京的店，环境可盐可甜，可以二人世界，也适合朋友小聚。
菜品方面，属于新派日本菜，算是偏和风洋食系的料理，主厨来自南方，整间店给人的感觉就很像是上海的那种时髦居酒屋。来的客人也大都以商务类型、潮流小青年居多，菜品可以说，天生就是为了下酒而存在的。
如果你是第一次来Dan，我的建议是可以试试看他们的几道招牌，炙烧牛肉选用的澳洲牛肉，连同西京蒜香芝士，可以说非常下酒了。看似常见的下酒小菜无论从食材的品质到出品的火候都刚刚好。前者有着细密的口感，蒜香芝士则是和风洋食最好的代表，就是很容易停不下来。莼菜拌蜇头是我很喜欢的一道开胃环节的菜，莼菜在蜇头的酸爽中多了一丝安抚，很是可爱。
鱿鱼一夜干真的很想吃一份，打包一份，因为真的就是在任何时候都很令人愉悦的吃“猴皮筋儿”的快乐，弹牙的感觉就是很开心啊。清酒蒸法国蓝贻贝是很聪明的一道菜，清酒蛤蜊无疑是日本下酒菜中很出名的，但是很显然对于北京来说，贻贝的肥美与饱满更值得被歌颂，而且居然很是搭调。盐板和牛选的是来自澳洲的和牛，牛肉很好地在盐板上汲取味道。就是那种怎么点，都觉得很好吃的小店，丰俭由人。最后额外提示，这里撞星几率真的是很高的。
崖UnderClouds：菌子赏味期倒计时
??北京东城区大方家胡同8号
??+
??每日供应午餐/晚餐/夜酒
??-
???推荐点单+/setmenu
+/菌子setmenu
最佳赏味期只到9月底的菌子套餐，来自崖Undertheclouds，这套SetMenuRMB，比之前RMB直接贵出一个档次，却是非常值得的，青头菌（见手青）、鸡枞菌、松茸、干巴菌一次打捞完毕。因为时令原因，很有可能某一种菌临时沽清，所以这是非常随缘的一个Set，吃不吃得到全凭运气咯。
佛手瓜干与鸡枞油透小冬菇非常好地让你在饭前透一下，佛手瓜坚韧有余调味优秀，鸡枞油非常的香；红菇菌汤区别于之前的撩酸木瓜，有种大道至简的气息，但是真高级啊，清新不寡，非常适合开胃Part；香草鸡枞酱配鲜鸡枞真的就是吃刺身的感觉，轻轻燎过的鸡枞充满了植物特有的清香扑鼻。
清炖松茸牛腩配荔浦芋头真的就是菌子的旅行，松茸炖过的非常饱满，牛腩软烂酥软搭配芋泥简直完美；诺顿火腿烩青头菌煎面是我很喜欢的味道，煎面有灼烧感，汤汁混合非常倾心；野山椒焖见手青中，野山椒的辣非常充满层次，这个汁我真的太喜欢了，如果一只见手青看不到小人，那就来两只。
清汤姜丝芥兰苗让不爱吃草的我，都kuaǐ完了，很沉醉的一碗蔬菜；干巴菌炒饭真的是香，大写的香；鸡油菌冰淇淋也是很妙的，菌子从头贯穿到尾，真的是很好的看小人跳舞SetMenu，让人拍手称赞的。配酒非常友好，Paring的话+，单瓶的酒品都很令人心动。赶紧，抓住最后的菌子期，就在崖。
云饵YUMRICEE：亲民的云南料理
??北京朝阳区望京小街9号
万科时代中心A座B1层喷泉广场
??+
??每日11:00-16::30-23:00
??
???推荐点单
铜瓢牛肉山茅纸包鱼牛肝菌爆牛蛙
德宏泡鲁达蒜香包浆豆腐包烧野生菌傣味香脆肥肠
一家非常亲民的云南料理，之前开在三里屯通盈中心地下，现在整间店平移+升级到了望京。有多好吃呢？一个下酒菜还没上的时候，我已经干了一瓶风花雪月啤酒了。值得去望京吃这顿云南菜，连续两周打卡云饵，真的是好可爱的一家店。
餐厅主打铜瓢牛肉以及纸包鱼，搭配蘸水真的绝了。蒜香包浆豆腐、滇西蒜香茄子、傣味脆皮肥肠堪称下酒三件套，包浆豆腐就像是昆明街头随处可见的那种，蒜香茄子搭配肉沫绝美，可下酒可下饭，脆皮肥肠真的就是人见人爱，花见花开之选了，两种蘸汁非常有版纳风情，最地道的吃法也直接来单山蘸水。
牛肝菌爆牛蛙也是我很喜欢的一道，小孤寡与蘑菇感觉是中二少年的会面，????画面感十足。我是很喜欢包烧的人，云南街头的烤物专卖店（串摊儿）里你可以感受到万般皆可包烧的态度，包烧野生菌也是难得可贵的喜爱之选。泡鲁达每次都被我喊成聂鲁达，我是有多喜欢这道诗意的甜品。云南火腿乳饼还有鸡爪也是好好恰呀。
有人说蒜泥茄子非常东北，还有人说鸡蛋炒米线很山西，唉……太适合下酒了，基本上肢解了小猪佩奇，猪耳朵、猪颈肉、猪皮还有肥肠。洋芋条好好吃啊，铜瓢牛肉也呈现出了更薄荷的美感，我似乎下半场一直在喝汤。包浆豆腐与拌豆腐交相辉映，都好吃，都很下酒。
好吧，第一次来，还没有上菜我就干了一瓶风花雪月，然后第二次就直接被清酒撂倒了，1.8升的锅岛搭配云南菜有种原汤化原食的感觉，怎么说呢？结果两杯清酒喝完，整个世界就变成了万花筒。真的是适合聚会的餐厅，还得经常去望京。
采逸轩：菌菇赏味正当时
??北京朝阳区亮马桥路48号
四季酒店2层
??元
??每日11:30-14::30-22:00
??-
???推荐点单
黑虎掌菌焖猪软骨干巴菌云椒火腿炒饭笋尖虾饺
牛筋麻婆豆腐黑松露松叶蟹冬茸羹
米其林一星黑珍珠一钻的采逸轩一直都是很深爱的餐厅，新推出了菌季新菜，若要说这个时节的时令美食，那便是来自大山深处，伴随着雨水滋润破土而出的云南野生菌。厨师长李强精选滋味鲜美品质上乘的菌菇，包括松茸、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡枞菌、黑松露和干巴菌等，巧妙搭配各种当季食材，展现不同特点和层次的菌菇鲜味，为食客们献上来这份来自大自然的馈赠。
黑虎掌菌焖猪软骨火候精准，菌子与猪软骨交相辉映；干巴菌云椒火腿炒饭镬气十足，碳水与菌子就是天生的CP；醋浇青瓜海蜇头作为前菜好可爱哦，开胃小菜的肉冻也是既清爽又勾*。玫瑰豉油鸡爆赞，下饭菜牛筋麻婆豆腐与京味烧茄子就属于米饭杀手般存在；笋尖虾饺、腌渍贡菜叉烧肠粉是很好的午餐点心之选；龙虾汤蟹肉稻庭面爽滑细腻，汤浓味美；鲜枸杞茉莉花雪糕我可以吃好几碗。这一季新菜真的太可以了。
采逸轩的好就在于，你总能在这里发现好吃的，服务永远是值得称道的，只要你轻轻抬手，服务生都会第一时间来到你的眼前，添茶换碟，都是随时为您服务的样子。一家餐厅如何能同时摘得米其林与黑珍珠，菜品永远都是第一位的，餐厅整体的综合打分也是值得去参考的，如果你不知道想吃什么的时候，四季酒店的采逸轩会是你很好的选择。记得提前订位哦。
京雅堂：全新零点菜单发布
??北京朝阳区三里屯太古里北区
瑜舍酒店地下一层
??元
??平日12:00-14::00-22:30
周六/周日11:00-14::00-22:30
??-64105
???推荐点单
茶香烤澳洲牛腹肉香煎黑松露素鹅鹿角菇炒酱肉
粤式点心生攫泡椒蛏子皇黑豚肉煎包配5J火腿
来自米其林一星餐厅京雅堂的全新零点菜单及吧台菜单，来自冬哥的新菜真的非常让人喜欢。这次算是一网打尽了大部分新菜，生攫泡椒蛏子皇采用每只12厘米的极品蛏子皇为主要食材，香气扑面而来，广东生攫技法与四川的指天椒居然可以在这里完美融合，味道绝不属于任何地域，却是很好的创新。
香煎黑松露素鹅是一道浙江名菜香煎素鹅的创新，新鲜的黑松露刨片，香气绵延，入口的同时同样有黑松露酱调味的蘑菇馅料，层次感更为丰富。豆腐皮包裹馅料经过烟熏之后用素油煎炸，非常好的前菜。
茶香烤澳洲牛腹肉是一直都很中意的一道，铁观音做成秘制酱汁腌制澳洲和牛牛腹肉，铁观音的香气深入到牛肉的纹理之中，炸制酥香的茶叶与经过20分钟低温慢烤的牛肉，让人根本停不来。茶香似有若无，同时将口中的油腻完美中和掉。
黑豚肉煎包配5J火腿好好吃啊，端上来桌的时候就很想说这一碟子都给我吧，5J火腿放置在刚煎好的包子之上，煎包中的猪肉馅料也是很搭，火腿与猪肉馅料的双重火焰瞬间就点燃了。
黑松露小笼包、炒薄壳米、炸银鱼、卤水拼盘都让人很喜欢。*耳还有那个跟海胆一样的菌子也都还挺逗的。属于怎么点都不会点错的。新菜真是闪闪惹人爱的……
华尔道夫酒店：月满圆，愈暖心
??更多详情戳上图了解
华尔道夫酒店及度假村与至臻干邑品牌轩尼诗合作
携手打造干邑手工月饼礼盒
为您献上中秋团圆欢聚之礼
轩尼诗X.O干邑手工月饼礼盒
以活力圆润、风味醇厚的轩尼诗X.O作为灵感和原料
创作三款与亲友赏月新品的甄选手工干邑月饼
不同风味凝聚了华尔道夫深厚的烹饪历史底蕴
和轩尼诗年的悠久酿酒传统
礼盒选用深棕色订制手提包
以精心雕琢的祥云为装饰
内盒则以清新浅粉为主
象征着华贵与幸福吉祥
月饼礼盒内装有六枚干邑月饼
由宫廷糕点的传承与引领者富华斋为华尔道夫特制
继承宫廷御膳精髓，按照严格的工艺标准手工制成
一坐一忘：这是思念的味道
??更多详情戳上图了解
“忆对中秋丹桂丛。花在杯中，月在杯中，今宵楼上一尊同”。提起中秋，记忆里跳出的，都与吃有关。深秋丰盛，清风明月。焦香甜润的炒栗子、清爽多汁的柚子、香气沁人的酒酿…也不乏应季佳品桂花鸭、*金蟹，头牌还属月饼。今年中秋，坐忘如约而至。精心准备了“思念的味道”月饼礼盒。思念云南的味道，经典云腿月饼、蛋*云腿雪皮月饼、鸡枞云腿月饼、玫瑰鲜花月饼。
在丽江，祖祖辈辈的纳西族人在喜庆、团聚的时候，一家人都会一起分享红饼。今年，坐忘特别定制了一款荞麦大红饼，外皮松软，馅料香甜，朴素而有质感。红饼当桌，沙松的荞麦面包裹着足量的馅料，一口下去，是沉甸甸的香甜。富含不饱和脂肪酸以及矿物质和维生素E的苏子，新鲜熬制的甘蔗红糖，柔软温润的豆沙，荞麦独特的焦香……
以恰好的比例混合出这份专属中秋团圆的甜蜜。经典的配方，熟悉的味道。甄选超过两年的土猪火腿，形似琵琶，肉若桃花，肥瘦比例刚刚好。好吃，没有别的办法，上好的肉、盐巴、火塘上的烟火气、高海拔纯净的风，以及等待时间带来的变化。收紧的肉质丝丝入扣，析出的油脂是你切开剖面时柔软又闪亮部分，火腿的表皮，时而红润油亮，时而斑驳簇簇，正在等待时光的发酵。
特制的蛋*云腿雪皮月饼，从选料、制馅、打皮到打酥，处处匠心。一道又一道的动作组合下，最终成就好口感。“鸡枞是菌中之王，味道如何，真难比方。可以说这是植物鸡，味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而鸡枞则极细腻丰腴，且鸡肉无此一种特殊的菌子香气”。这是汪曾祺先生当年对鸡枞菌的描述。过了油的鸡枞菌香气内敛，配上数年风干的云腿，香气富有层次感，既有云腿的咸香，又伴着鸡枞菌深远回味的山野原味。
王府井希尔顿：给平凡的生活一点甜
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北京王府井希尔顿酒店备上三款好礼：
琼楼玉宇、蛟龙入海、品味澳门月饼礼盒
为您与家人寄出团圆之情
年希尔顿月饼礼盒主题立意“十分圆满”
出自中国现代潮流派的年轻艺术家张沁智之手
他的作品以巧思闻名
曾成功与多个著名品牌合作
通过蛟龙、琼楼、灯笼等传统的中国元素
分别象征祖国母亲、百姓家庭及中秋佳节
寓意在祖国母亲蛟龙般的强大守护下
每个人健康快乐地与亲友共度佳节
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作者Xingna。前《》《HisLife》杂志编辑部主任。
现为模范书局老板，生活方式撰稿人。
为《GQ》《AD》《TimeOut》多家媒体撰文。
Xingna
