仲药专家补骨脂白斑抑菌液 http://www.kingbaby.com.cn/gushi/12833.html一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？
百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：蘑菇。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。
那么，蘑菇都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
不要小看蘑菇，据说蘑菇具备以下食用效果：
1.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
2.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
3.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
4.促进食欲：蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
5.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
虽然蘑菇具备多种食用好处，小编还是要提醒大家根据自己情况合理吃蘑菇。
禁忌人群：便泄者慎食
另外，蘑菇的食材搭配技巧如下：
相宜：
蘑菇+荷兰豆，消除油脂引起的食欲不佳
蘑菇+小葱，促进血液循环
蘑菇+木瓜，降脂降压
最后，小编教大家一些挑选、存储和烹饪蘑菇的实用小技巧，希望能帮助到你们：
选购技巧：
以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。
存储技巧：
.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
烹饪技巧：
菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。
今天你的餐桌，要不要用蘑菇来做道菜呢？
