木瓜

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坚硬如铁的美味鱼干,有人把它做成绝味刀, [复制链接]

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你吃过最硬的食物是什么,是放在冰箱里冷冻过后的馒头,是掉下来能砸坏脑袋的硬木瓜,是牙咬不动的核桃,还是要用凿子钻的椰子果。呵呵,以上说的更这个比起来都是小巫见大巫,它就是日本鲣节。它是由金枪鱼科的鲣鱼的通过炭烤和烟熏等方法加工而成。又称柴鱼,木鱼。

被捕获的鲣鱼

据说它是世界上最硬的食物。这真的是食物么?日本人真的是脑洞大。

鲣节

它之所以这么硬,是因为在制作过程中,将鱼肉的水分蒸发掉了,鱼肉里面的蛋白质的肽链会折叠消失。这个道理,跟我们日常煮鸡蛋,鸡蛋会变硬的道理相像。

烘烤后的鲣鱼干

鲣节近似钢铁一样坚硬,砸个核桃对它来说岂不是太轻松了。甚至可以给它开刃做成一把刀,它本身也很像古代的短兵器,难怪有人要称它为绝味凶器。这不就有好奇的网友将它做成了一把美食刀。

用鲣节做成的刀

食用它的时候,你根本就无从下手。你需要用到工具,那就是钢锯和一种特殊的刨子,刨子大家应该并不陌生,就是用来打平木板的一种工具,分块的时候要用钢锯把木鱼锯开,吃的时候要先用刨子,像刨木头一样,刨出鲣节的肉片。

特制的刨子,用来刨鲶鱼片

它的美味也令人着迷,在日本,人们很早的时候就开始食用鲣鱼。日本饮食文化中,有一种吃“猫饭”的说法(鲣鱼片和饭混合的一种食物),在江户时代“猫饭”就是贫苦百姓的主食。现在的日本人吃它,有一种忆苦思甜的意味。

鲣鱼的肉质鲜美,营养价值很高。日本科学家还在鲣鱼体内发明了鲣鱼胜肽,鲣鱼胜肽源自一家日本著名的海洋生物技术公司,以日本最新科技提炼萃取海洋鱼鲣鱼肌肉中的两种胜肽(肌肽和鹅肌肽),组合而成。主要作用就是丰胸,塑造体形。深得爱美的女士喜爱。在食疗方法中鲣鱼片也是绝佳的美容食材,可以说,吃了鲣鱼片做的菜肴那是美味与美肤兼得哦。

美味的鲣节片拌面

如此坚硬的食物,却怜香惜玉。仿佛是上天特许的恩惠,整天扒拉怎么好吃又能漂亮的吃货们,还不赶紧来找家日料管试试口味吧!

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