木瓜

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都上班了,Q是谁啦黄小厨 [复制链接]

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这个春节你去看电影了吗?

春节档在年遭遇“轮空”后,在今年爆发出惊人的表现,起初,大家都以为《唐人街探案3》会是春节档的“半壁江山”,没想到《你好,李焕英》凭借口碑发酵,票房节节攀升。

此外还有《刺杀小说家》、《侍神令》、《人潮汹涌》、《新神榜·哪吒重生》…

大年初二,岳云鹏老师就在微博晒出自己一天的观影安排,这样的节奏!是期盼已久的春节档没错了!

(图源微博

岳云鹏)

别以为小可爱今天会写个影评,来逐一评价一下,那是不可能的。新的一年小可爱依然要执着专注影视里的美味!不知道大家还记不记得,去年曾有一部《唐人街探案》的网剧,作为电影第三部的预热。

与第一部一样,同样取景于泰国。

庆贺开工第一天,小可爱带大家线上云游,不如就一起去泰国看看,阳光~沙滩~美食~萨瓦迪卡!

01

跟着「唐人街探案」来吃面

(图源网剧《唐人街探案》)

第一个小可爱想先说说面,看过网剧《唐人街探案》的人,一定都会记得林默(邱泽)吃面的场景。

他对各处美食如数家珍,每到一处必先吃吃吃。

办案之前得吃早饭;

(图源网剧《唐人街探案》)

抓了犯人得吃烤串;

(图源网剧《唐人街探案》)

思考事情前得狂干五碗面;

(图源网剧《唐人街探案》)

他的人生格言是:

(图源网剧《唐人街探案》)

既然这样,那我们就先跟着林默,来康康曼谷的面/p>

船面(图源网络)

泰国的湄南河自南向北贯穿全境,是泰国人的“河流之母”,一条河催生了水上交通的繁华。

在交通运输及岸边居民生活中扮演着重要角色,穿行其中的船只开始售卖货品,形成了独特的水上市场,由此,船面BoatNoodle诞生了。

(图源网络)

船面的汤底非常浓郁,里面有多种泰式香料。

正宗的泰式船面不仅非常辣,而且应该有甜、咸、辣、酸四种味道,丰富的口感让人齿颊留香。

传统的船面份量非常小,因为直接在船上做的,所以怕盛多了会撒出来。但是不管份量多小,都要挤上一粒酸柑,酸酸辣辣的就是船面最好的味道。

(图源网剧《唐人街探案》)

所以连吃五碗,也没啥大问题。

拌面(图源《唐人街探案1》)

仔细重温第一部《唐人街探案》才发现,原来唐仁(王宝强)在一开始的时候,是有带过老秦(刘昊然)品尝过泰国美食的哦~

老秦吃的这碗拌面,就是泰国特色了。

这是一种非常典型的泰国街头小吃,有点类似我们吃的麻辣烫,面饼用的一般都是方便面,配料就在边上,烫一下就能吃。调料不会加芝麻酱等一类会使得汤汁浓稠的酱料,所以更细的面条,才更能吸收汤汁。

(图源《街头美食斗士》)

加猪肉、或是海鲜,搭配面条都很好吃,尤其得加醋,又酸又辣的味道,超级赞!

冬阴功汤面

(在家也能做哦▲)

冬阴功汤,是泰国的一道国汤。

这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,直白点说就是酸辣虾汤。

而在这道汤品中,加入面条,其实就是喜欢吃面条的人,觉得总喝汤不行啊~还是得加点主食才能吃饱噻

(图源网络)

主要特色是采用了多种香料:柠檬、香茅、泰国辣椒、鱼露、虾酱等使其口感辛辣又酸甜,似乎一种汤已包容了所有的味道。

喝不惯的人退避三舍,喜爱的人喝一口就会深爱。

入口的时候还比较温和,越喝就越发由内而外地刺激,非常舒爽。

02

曼谷的这些你别错过

(图源《唐人街探案1》)

早在第一部《唐人街探案》,唐仁给老秦介绍曼谷时,就说过曼谷非常好玩。

好玩的地方,必然好吃的也多,所以曼谷还有哪些不能错过的美食呢?

青木瓜沙拉

曾经去过泰国,或是做过泰国旅游攻略的人,对青木瓜沙拉这道美食一定不陌生,因为它已经成为泰式菜系里不可割舍的一道游客必吃凉菜。

青木瓜沙拉的泰语是,发音为“SomTum”(宋丹),是由地方性菜系演变而来的,在泰语方言中“Som”代表了酸爽的味道。

(图源网络)

所谓的青木瓜沙拉的泰语真正的含义是,舂后酸爽可口的一道凉拌菜。

但每家的青木瓜沙拉,味道并不一样。像泰国的东北部喜欢吃又咸又辣的,中部喜欢吃酸甜酸甜的,而曼谷则喜味偏甜。

与青木瓜沙拉相配的食物也是数不胜数,例如洗净的白菜、空心菜和豆芽,泰式的米线,热腾腾的糯米饭,北部独有的炸猪皮,

咖喱

泰国咖喱需要事先把各种新香料和香草磨制成膏状,用油炒过后再加入其他配料。还需加入鱼露、糖,有些还要加入椰奶,因而泰国咖喱的口味更偏于鲜、甜。

泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱和红咖喱等多个种类。

(黄小厨教你做▲)

红咖哩的主要材料是红色的干辣椒,和其他辛香料一起捣成泥糊,味道最辣。青咖哩则是以新鲜青辣椒代替干辣椒,在色泽和味道上都和红咖哩有所区别。

在泰国,不同地区的咖喱也有着不同特色,做法数不胜数,说着说着就馋了

海南鸡饭

(在家就能复刻▲)

海南到泰国,怎么说直线距离都有一千多公里,中间还隔着北部湾、越南和老挝。但在这个著名的旅游国家,却有一道人人皆知的中国风味菜品——海南鸡饭。

海南鸡饭在东南亚各国都很流行,在泰国更是成为了一种在街头随处的美味。

(图源网络)

海南鸡饭在泰国叫做khaomankai,字面意思就是鸡肉配油炒过的米饭。标准的海南鸡饭套餐包括一碟米饭,铺着淡黄色的鸡块,配一碗撒了葱花的鸡汤和一小碟蘸料。

鸡肉滑嫩,浸润了鸡油的米!饭,香味十足,刚刚馋,现在饿了,今天的晚饭说啥也得吃鸡了!

03

曼谷的美食还有这些

(图源《唐人街探案》)

曼谷是泰菜的主要发源地之一,味道独具特色。

而他的街头小吃更是五花八门、琳琅满目,是个名副其实的美食天堂,让林默都赞不绝口的街头小吃,到底有着什么魔力呢?

鸡肉串(这个也做过哦▲)

和新加坡的沙爹很像,但份量确是沙爹的三倍。

一般先用椰奶软化肉质,再各种香料制成的酱汁腌入味,放在炭火上烤,烤制的时候,诱人的肉味香气四溢,实在是让人抵挡不住,一口就能吃上一串,很上瘾。

香蕉煎饼(图源网络)

这道香蕉煎饼,吃过的人几乎都爱上了。

薄薄的一层饼,包裹一片香蕉,等黄油把饼皮煎至金黄色,就可以出锅了,把煎饼切成块,上面淋上一层椰浆、炼奶或巧克力酱。酥脆的煎饼,轻轻一咬,香蕉混合着甜甜的酱,太美味了。

芒果糯米饭(想学怎么做?戳图▲)

芒果糯米饭,号称不容易踩雷的泰国美食之一,几乎每个来泰国的人都必吃!

橙黄色的芒果,更具浓郁的香甜气息,口感好水分足。糯米饭也是颗颗晶莹剔透,软糯清香,上面淋上一层白色的甜椰浆,咸甜适中,一口糯米饭一口芒果,太满足了!

椰丝饼(图源网络)

这是泰国传统甜点之一,薄脆的饼皮里,包裹着鲜奶油,还会加上鸡蛋、椰丝等馅料。两头一夹,咬下去,薄皮碎裂,口感有点像在吃椰子味的薯片,内里的馅料超级满足,椰丝、芝麻的香味一口入魂,让人停不下来!

泰式奶茶(图源网络)

泰式奶茶又称“chayen”(),是泰国人喜欢的的热门饮品之一。奶茶呈橘色,颜色浓重,喝到嘴里会有一种特殊的泰国茶叶的味道,很浓郁很诱人。

小摊位上会有一大锅热水,摊主会把和茶叶分放在带有纱布袋中,用热水反复冲泡两三遍,放入小玻璃瓶中,加入炼乳充分搅拌,然后,倒进满是冰块的饮料杯或是塑料袋中。

“不喝奶茶会死星人”绝对不可错~

///

本该整理心情

好好迎接新的一年

不曾想

被小可爱的这篇推文

馋的无心上班

最后小可爱还想再给你沉重的一击:

泰国一时半会去不了啦!

你只能在家好好提升厨艺啦!

本文所用素材图均来自网络

另外!本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

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