癜风医院 https://m.familydoctor.com.cn/yyk/2831/虽然我喜欢各种美食，但是我对甜品一直有很强的抗拒。甜品本身没有错，我的抗拒来自于我自己，因为我的胃肠消化功能过于强大，对糖分的吸收非常彻底，基本能百分百转化成肥肉。所以我对中西式的甜品都本能地拒绝，除了一种甜品，那就是木瓜炖雪蛤。
木瓜是一个产自南方的水果，我小的时候不曾见过。就像红毛丹，山竹一般，它都是慢慢在北方的市场出现。老辈人有时会说，这木瓜原来没人吃，在农村都是用来喂猪的。是不是真够这回事，我也没有考证过。但是我非常喜欢吃木瓜，尤其是那种熟透了，摸起来有些发软，的那种。用刀把木瓜劈开两半，果肉的颜色是深深的橙红，把中间的籽去掉之后，直接用勺挖着吃，甜甜糯糯的，还有一股独特的木瓜香。
我第一次吃木瓜炖雪蛤，是在北京的一家港式甜品店。当时是因为一位香港的朋友到北京出差。我们约好，我说请她尝尝北京烤鸭，她则兴奋地说，她发现自己最喜欢的香港甜品店在北京有分店，所以一定要和我一起去长胖。
有烤鸭的晚餐，我们两个没什么正经的大龄女青年自然是相谈甚欢。定位一下甜品店，径直开车过去。已经九点多了，店里依然都是人。因为我经常基本不吃甜食，对港式甜品更知之甚少，当我翻开那配着精美图片的菜单时简直就是亮瞎眼：杨枝甘露，芒果西米捞，金粉捞丸子，还有木瓜炖雪蛤，椰汁雪蛤官燕捞。在我犹豫之时，朋友说看我气色有些差，不然点一道木瓜炖雪蛤，女人吃很补的。
桌上的木瓜炖雪蛤用一个水晶长碗盛的，整个的木瓜被削掉三分之一，做成盅的形状。木瓜厚厚的果肉包裹着白色的浓稠甜汤，散发着淡淡的耶香。甜汤里能看到一粒粒半透明，晶莹剔透的雪蛤。我盛了一勺放在嘴里，椰奶和木瓜经过蒸制混合起来的甜香沁人心脾，雪蛤本身好像没有味道，感觉到它从舌尖轻轻滑过，细腻温润。我又试着用勺子刮下一些蒸熟的木瓜肉和雪蛤一起放在嘴里，果肉的香让雪蛤更有滋味，简直天生一对。朋友问我感觉如何，我不加思索答到：以前宫里格格吃的甜品也不过如此吧。
当时，我并不知道雪蛤是何物，只是知道它营养丰富，很滋补。后来补课才知道，雪蛤是产自东北的一种林蛙。这种动物的神奇之处在于，它在极寒地区顽强的生命力。制作木瓜炖雪蛤的原料就是林蛙的输卵管。在秋天的时候，林蛙的输卵管里汇聚着来年繁衍后代的所有能量，滋补效果可想而知。妹子们每次点这道甜品都会冠以雪蛤滋阴，木瓜丰胸的名头。看来是非常有道理的。
制作木瓜炖雪蛤最重要的步骤是要把雪蛤处理好。雪蛤干是一味中药，据说大一点的中药房都有卖的。制作之前先要将雪蛤提前一天泡发，并且挑出雪蛤中的杂质，撕下表皮的一层薄膜。泡好的雪蛤像雪一样洁白温润。把泡好的雪蛤倒在木瓜盅里，加入牛奶，冰糖，椰浆，然后盖上木瓜盖，上锅蒸上20分钟左右，出锅搅拌均匀就可以吃了。要说这木瓜炖雪蛤确实不难做，赶明儿我到中药房抓些雪蛤，自己在家试着做做试试然。吃完再睡了美容觉，一准让你健康又美丽。
