周末私房菜傣味腌木瓜 [复制链接]

11月的木瓜,甜而脆。

因为早晚温差较大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是时候用来凉拌。

元江周边几个傣族村寨的傣家人一到冬天办客的时候最喜欢做一道酸木瓜炒肉来招待客人，今天小编就给大家分享一道傣味腌木瓜。

准备食材

半生的木瓜（木瓜身上有*线）、盐、干辣椒面

制作过程

1.要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点*的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。

2.把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。

3.用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。

（注意哦腌菜罐用高度白酒涮一道）

两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。

图文｜小草编辑｜西红柿