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无量味道舌尖上的无量山闹市中的乡土味 [复制链接]

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巍巍无量山,绵延百里,雄奇险峻。“因山高不可跻,有足难攀,谓之无量”。

金庸的小说《天龙八部》让天下人知道了无量山。在金庸笔下,神秘无量山,引来各派武林高手明争暗斗,一时间,剑客、美女、书生、恶人,高手云集无量山。

无量山充满神奇,樱花谷是“世界上春天最早到达的地方”。

无量山具有“高山、净土、优气、清水”优良生态环境特征,这里的食材“有机、生态、安全”,制作出了的美食独具特色,都是美味、健康食品。

无量山乌骨鸡是云南“六大名鸡”之一,被列为国家畜禽遗传资源名录,是营养价值极高的滋补品。无量山乌骨鸡在山上散养,吃粮食、虫子和野草长大,这样的鸡往往会飞,有时候在树上过夜,肉丝细、柔韧,品质好。木瓜是无量山优质特色食材,也是很好的药材,有舒筋活络、祛风止痛的作用。无量山木瓜鸡是无量山传统招牌菜,所以说,木瓜和乌骨鸡搭配是“*金搭档”,木瓜鸡不仅是一道高品质的美味佳肴,而且是一道非常滋补的药膳汤。

火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。”无量山火腿制作一般在海拔米左右的地区,放置3年以上。无量山火腿有健脾开胃、生津益血的功用,历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。

公郎牛干巴是选择膘肥体壮的本地小*牛宰杀后制作,采用传统而精湛的工艺腌制而成,有肉质较好、营养丰富、口感正宗等特点。

无量味道的土鸡、火腿、腊肉、牛干巴、黑山羊肉等食材均来自无量山,是真正原生态食品。

无量味道,舌尖上的无量山,闹市中的乡土味。

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