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老人儿童夏季喝汤有禁忌,清凉饮食应该这样 [复制链接]

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入伏后,天气湿热得让人喘不上气,很多人出现了胃口变差、消化不好的情况。

尤其是对于老人和儿童来说,合理的营养摄入是维持身体健康的关键。

因此,盛夏时节大家一定要注意饮食调养。

会吃,让你清热解暑又开胃

在伏天自制“清补凉”,既可补充水分,又可补充电解质和葡萄糖,有助消除疲劳。

选食材要按体质:

气虚体质:淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。

阳虚体质:椰子、榴莲。

阴虚体质:燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。

血虚体质:龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。

血瘀证体质:山楂、玫瑰花、茉莉花等。

湿热体质:赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。

痰湿体质:薏米、茯苓、鹰嘴豆等。

纳凉饮品食谱

淮山苹果莲子汤

适合气虚体质:乏力、气短、容易出汗。

鲜淮山克,苹果1个,莲子50克,花生30克,冰片糖适量。

淮山去皮切成小块备用,水毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖,融化后关火,放凉至室温即可饮用。

除淮山配苹果煲汤外,用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效,而且安全无*,可以长期服用。

枸杞椰子汤

适合阳虚体质:畏寒、肢冷、容易乏力。

椰子1个约克,枸杞子20克,红糖适量,生姜3片。

椰子肉切粒备用,水毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用。

除了椰子外,榴莲糖水也是不错的选择。

雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖

适合阴虚体质:大便干结、容易口干、形体消瘦。

雪耳1个约20克,木瓜1个约克,百合30克,红枣10克,牛奶毫升,冰糖适量。

雪耳浸发后备用,木瓜去皮,果肉切粒,水毫升,煮开后放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分钟后放入冰糖及牛奶,融化后放凉至室温即可饮用。

玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材,可轮替使用。除了牛奶之外,燕窝、雪蛤等均为滋阴食材,也可以和木瓜一起炖服。

红豆荔枝西米露

适合血虚体质。

西米约30克,红豆30克,荔枝肉50克,冰糖适量。

荔枝肉先用盐水浸泡半小时,水毫升,先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖,融化后放凉至室温即可饮用。

荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品,两者可轮替使用,常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水,有很好的安神助眠功效。

茯苓薏米水

适合痰湿体质:形体肥胖、舌质淡胖,舌头有齿痕。

茯苓30克,薏米30克,鹰嘴豆30克,蜜枣1个。

上述材料洗净,水毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用。

痰湿体质不宜使用冰糖,可以改用蜜枣调味。

扁豆槐花蛋豆汤

适合湿热体质:形体肥胖。

鸡蛋花10克,扁豆花10克,槐花5克,赤小豆30克,冰糖适量。

上述材料洗净,水1毫升,先煮薏米30分钟,煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花,同煮10分钟后放入冰糖,融化后放凉至室温即可饮用。

土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材,和赤小豆一起按1:1的比例相配煲糖水,有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效。

山楂麦芽玫瑰水

适合血瘀体质。

山楂30克,炒麦芽10克,玫瑰花5克,冰糖适量。

上述材料洗净,先用开水烫洗一遍,再注入沸水毫升,焗泡10分钟后倒出,放凉至室温即可饮用。

特殊注意

对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么?

冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖,可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等;

有甲状腺疾病的病人不宜食用海带,花生、莲子、芋头、番薯等较难消化;

有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水,以免消化不良。

-end-

文/养生中国

图/网络

往期回顾

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