今天的第三条内容吃货妹带你走进一所因为酸奶而闻名全国的学校除了酸奶，其实还有这些好吃的……
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在广州，要说好吃的
真的几天几夜都说不完
甜点、简餐、日料、川菜、江浙菜……
但作为一名广州土著
吃货妹心里最偏爱的还是从小吃到大的粤菜
菜品“有镬气”
是我们不少老广吃粤菜的首选条件
所以今天吃货妹整理了
10家超够镬气的粤菜馆子
以后有朋友来广州，带TA去吃这些就对了
镬气是什么？
广东人美味的神奇力量
广东人炒菜讲究“镬气”，它是老广们心目中独有的一个针对美食的形容词。小至对一碟10元的炒粉，大至对整家餐厅的出品和厨师水准，都可以用它来评价。在广东以及港澳地区的粤语里面，镬即是锅的意思。“镬”（huo，读第四声）广州人对镬气技巧的运用对象一般就是小炒、啫啫煲、啫铁板，讲求热、快、干、香。新鲜食材倒入锅中，运用其猛烈的火力，然后像掐着秒表一样，急速猛炒，继而出锅、上菜，一气呵成。食物在翻炒之中便会被镬气缠绕，在保留食物的味道及口味的同时，又带出食物精华，提升菜肴的风味。就如同武侠小说中的剑气，镬气令菜未上，就引人食指大动。
那些广州人吃过
都大赞“有镬气”的餐馆
平时我们家里锅细气小，一般情况下是很难呈现出和外面餐馆大镬炒大力铲出来的大火候菜式。所以广州人下馆子，环境是其次，“有镬气”才是觅食的重点。
镬气代表一：小炒
镬气十足的小炒是大排档经久不衰的菜式，加啤酒是不少年轻人的标配。
甜甜屋
虽然是藏在解放中路的小巷子里面的粤菜的大排档，环境超简陋，但人气一点也不低！工作日晚上来，两个铺面都坐满了人。酱爆双尤一上桌就感到镬气十足，经过爆炒的青椒洋葱芹菜散发着诱人的香气，鱿鱼色泽亮丽还带有一点点焦香，酱汁浓郁而又不咸。招牌菜咸蛋*炒小瓜分量肉眼可见的多。云南小瓜加入了咸蛋*进行爆炒，上桌的时候能闻到浓浓的蛋*香味。咸蛋*蓉散发着咸香又有沙沙的口感，混合着清新的小瓜味，单吃很香，配饭吃更香~
▲咸蛋*炒小瓜
