云南昭通特色小吃之木瓜凉粉 [复制链接]

木瓜凉粉是昭通一特色。用纱布包裹住木瓜籽，在水中不停地揉搓，直到揉出一些粘稠的东西，再继续不停地揉搓，直到不再产生黏腻的东西为止。将混有木瓜籽的水放置几个小时后，木瓜水凝结，成为凉粉状的固体。

用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可。糖水用一个瓦缸装着，里面漂浮着大块的冰块和饱满的红枣，一个小碗里装着被水泡开的玫瑰花酱，老远就可以闻见花香的气息。

用勺子舀起一小勺木瓜凉粉，在碗里哐啷哐啷用铁勺敲碎，舀上糖水，再浇上一小点玫瑰花酱，冰凉入喉，神清气爽。