北京哪里治白癜风好 http://baidianfeng.39.net/猪肉是我们经常吃的一种肉类，我们知道猪身上的很多部位都是可以食用的，不用的部位可以烹饪成不同的菜肴，比如猪排骨、猪蹄，把它们做成红烧的、清蒸的、卤制的都很好吃。或者是猪肉不同部位的肉，像里脊肉，五花肉，前腿肉，后腿肉……简直可以根据猪身上不同部位肉的肉质来制作成不一样的菜肴。
但是们今天要说的最美味的部位还是它们，菜市场上卖10元2根的“它”，其实是猪身上最美味的部位，很多人还嫌它脏，你们猜到是什么了吗？
它就是猪尾巴，也叫皮大皮、节节香，是由皮质和骨节组成的，皮比较肥厚，满满的胶原蛋白在里面。多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。可是猪尾巴并不是最受欢迎的，因为它长在屁股上，多少会带有一些细菌，所以很多人都嫌弃它脏，其实是大家误解它了。只要清洗干净，一样可以烹饪成美味的菜肴。
猪尾巴没有什么肥肉，基本上就是皮质，吃起来比较有嚼劲，不会油腻，用来烧、卤、酱、凉拌等都很棒，所以说它是猪身上最美味的部位，并且它的价格也不贵，在我们这里10元就能买到2根，是不是非常划算呢？猪尾巴其实可以和各种食材搭配做成滋补的美味的汤，像黄豆，胡萝卜，木瓜，花生……除了做成汤还可以做成卤猪尾和泡椒猪尾。其实它比我们想象中的要更加滋补营养，今天小编就来跟大家分享最简单的黄豆焖猪尾的做法，一起来看看吧！
黄豆焖猪尾
原料：猪尾、黄豆、油菜。
辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香叶）。
准备工作：
1.猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
2.黄豆浸泡一小时。
3.葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4.黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀
做法：1.锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2.锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3.倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4.减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5.油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
怎么样，其实我们只要把猪尾巴处理干净同样也能够做成滋补的美味，赶快来试试吧！
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