金徽生态酿酒引领陇酒风尚025300 [复制链接]

金徽“生态酿酒”引领陇酒风尚

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甘肃金徽酒业集团位于甘肃东南部秦岭南麓、嘉陵江畔的徽县伏家镇，这里四季气候温暖湿润。从地理角度讲，甘肃徽县属于亚热带向暖温带过渡地区，海拔700至2500米，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富，有 陇上小江南 之美誉。

从2007年至2009年，金徽酒业多次对周边的生态环境进行优化，同时开辟了生态原料种植基地，对优质的原料实行全生态管理，从种植、采收、贮藏，进行全程生态管控，以保证原料的生态质量。通过这种方法，金徽酒在甘肃白酒生产企业中率先实现了对原料的全程生态管理。

金徽酒业董事长、总经理周志刚认为，发展产业生态园是为了生态酿酒，而生态酿酒是具有丰富技术内涵的一个概念，对于产前、产中和产后等生产全过程都有具体而全面的技术要求，需要企业一件一件地做，一点一滴地做，才能使产业生态园不断得到丰富和发展，而不能是一个简单的概念或者口号。

近几年来，金徽酒业先后投资上亿元，根据生物工程特点和食品卫生安全规范要求，聘请西北农林科技大学园艺系的教授，对金徽办公区、生产区、生活区进行了全面改造，建成了集酿酒与观光为一体的生态工业园区。目前，金徽酿酒生态工业园区被确定为当地定点旅游景点。金徽引进了五条全自动灌装流水线，建成了现代化的封闭式无菌灌装车间，达到了清洁生产、生态经营的要求，为消费者提供了安全放心的白酒产品。

围绕打造 生态金徽、科技金徽、文化金徽 的理念，建设西北规模最大的基酒酿造基地，金徽酒业树立了生产绿色酒品的理念。周志刚认为，在工业化发展迅速的今天，生态工业园区是工业的未来发展方向。注重实现生态经济模式，建设生态效益与社会效益和谐统一的绿色企业，是工业企业发展的主题。

酒类专家胡永松教授也曾表示，生态酿酒已不仅仅是白酒行业的一个概念或一种理论假想，而是企业主体对行业、对社会、对消费者，以及对整个中国经济可持续发展做出的一种探索和努力。

站在21世纪的门槛上，金徽人敏锐地意识到随着社会的发展、人们的生活观念发生了明显变化，对健康、环保的要求越来越高。这种变化也就要求白酒不但要有独特的口感、风味，还要喝得健康。因此，在新的条件下，金徽人进行消费模式创新，将 酿酒 与 饮酒 注入生态概念 将 酿酒 转变为生态生产，将 饮酒 转变为生态消费。

走进金徽的厂区，如江南小镇，莺啼燕鸣，园区内气候温和湿润，使得有益微生物充分富集和繁殖，稳定的微生物区系又使曲药、窖泥在园区内可充分自然接种，为生态酒的酿造创造了条件，也为公司广大员工创造了良好的生活环境。

创建产业生态园，不仅是对生态环境的建设和保护，更重要的是确保企业产品的质量和安全。 周志刚表示，创建产业生态园有着丰富的科技内涵，环境受到污染，就必然会影响微生物的生长。现在越来越多的企业家意识到，白酒是对于生态环境依赖性比较强的产业，环境问题对于企业发展的威胁越来越大，建设和保护产业生态园已经是不可回避和迫在眉睫的工作。

通过几年的努力，金徽人突破了传统酿酒产业发展模式，将酿酒产业生态化，构建了具有广泛示范价值的生态生产与生态消费的组织形式，也突破了资源耗用与环境污染型的工业发展道路，使金徽从普通意义上的 生产经营 转变为 生态化经营 的发展模式。